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水分活度与水分含量的关系 物料的水分含量越高，水分活度越大；但两者并不存在简单的正比关系。在恒定温度下，食品水分含量（%）对水分活度（Aw）作图得到水分等温吸附线MSI(Moisture Sorption isotherms)，如右图，水分等温吸附线一般是S型曲线。温度固定，对于同一种材料，这个图是的，两者之间的关系是对应的。但事实上，很多天然原料和食品的成分、化学性质都不可能完一致，如果关心的是水的比例，则测量水分含量，如果关心物质对水的吸附和同外界的交换能力则测水分活度，我们的水分活度设备使用方便，不论在现场还是在实验室。 HygroLab C1多通道水分活度快速分析仪 主要功能: ·1.可扩展为4路同时测量。 2.