面包比容测定仪,面包馒头测定仪,面包比容仪
技术指标
填充物：粒径在1～2mm油菜籽。
外形尺寸：850×200×130mm;
面包比容测定仪主要技术参数：
测量范围：标尺Ⅰ：0～600ml;
标尺Ⅱ：400～1000ml;
填充物：粒径在1～2mm油菜籽。
准确度：≤±1.0%
重现性：≤±0.8%。
外形尺寸：850×200×130mm;
面包比容测定仪/体积测定仪/面包馒头测定仪/面包比容仪 操作规程
a. 将待测面包称重(至 0.1g) ;
b. 选择适当体积的面包模块(与待测面包体积相仿) ，放入体积仪底箱中， 盖好，从体积仪端放入填充物，至标尺零线。盖好盖后反复颠倒几次，消 除死角空隙，调整填充物加入量至标尺零线;
c. 取出面包模块，放入待测面包。拉开插板使填充物自然落下。在标尺上 读出填充物的刻度，取为面包的实测体积。
分析测试步骤：
1.称取面包芯 25g，加入无二氧化碳蒸馏水 60ml， 用玻璃棒捣碎，移入 250ml 容量瓶中，定容至刻度，摇匀。
2.静置 10min，用纱布 或滤纸过滤。取滤液 25ml 移入 125ml 或 200ml 三角瓶中，加入 2～3 滴酚酞指 示液，用 0.1N 氢氧化钠标准溶液滴定至显粉红色 1min 不消失为止。
面包比容测定仪/体积测定仪/面包馒头测定仪/面包比容仪 计算公式：
N ×V N ×V × 1000 ……(2)
T= × 100 = W × 25 / 250 W
式中：T——酸度， °T ;
N——0.1mol/L 氢氧化钠标准溶液的当量浓度;
V——消耗 0.1mol/L 氢氧化钠溶液的体积，ml;
W——样品质量，g。
面包比容测定仪/体积测定仪/面包馒头测定仪/面包比容仪 允许差：
两次分析结果值之差应小于 0.1 ° 酵母发酵力的测定见附录 A。 卫生检验 按 GB 5009.56 中规定的方法执行
面包比容测定仪/体积测定仪/面包馒头测定仪/面包比容仪 计算方法：
P=V/W…………(1)
式中：P——面包比容，ml/g;
V——面包体积，ml;
W——面包重量，g。 允许差：两次测定值之差应 0.1ml/g。水分：按 GB 5009.3 中第法测定。取样以面包中心部位为准。
面包的实测体积。型面包比容测定仪/体积测定仪/面包馒头测定仪/面包比容仪酸度试验：
1 试剂和仪器 氢氧化钠(GB 629 分析纯) ：0.1N 溶液，按 GB 601 配制与标定; 酚酞指示液：1%乙醇溶液; 碱式滴定管。
面包比容测定仪/体积测定仪/面包馒头测定仪/面包比容仪测定步骤
a. 将待测面包称重(至 0.1g) ;
b. 选择适当体积的面包模块(与待测面包体积相仿) ，放入体积仪底箱中， 盖好，从体积仪端放入填充物，至标尺零线。盖好盖后反复颠倒几次，消 除死角空隙，调整填充物加入量至标尺零线;
c. 取出面包模块，放入待测面包。拉开插板使填充物自然落下。在标尺上 读出填充物的刻度，取为面包的实测体积。型面包比容测定仪/体积测定仪/面包馒头测定仪/面包比容仪示意图
